¡Baozi al Vapor: La Receta que Perseguí desde Kung Fu Panda (también Ranma ½)!

Persona con palillos chinos tomando un baozi de un plato

Cuando era niño, en una tarde de caricaturas, vi un capítulo de Ranma ½ donde aparecía un personaje llamado Shampoo —mi primer amor ficticio— sosteniendo unos bollos blancos y esponjosos. Por años, me quedé con la duda: ¿Qué eran esas nubes comestibles?. No existía Google, y el misterio se guardó en mi memoria… hasta que Kung Fu Panda lo reveló: ¡Eran baozi al vapor!

Hoy, con internet y una obsesión culinaria, descubrí que estos bollos son más que comida: son símbolos de tradición, familia y viajes gastronómicos. Aquí te dejo la receta para que cualquiera pueda hacerla en casa.

¿Por Qué Amamos los Baozi al Vapor?

Nostalgia pop: De Shampoo a Po (el panda), ¡son los superhéroes de la comida en pantalla!

Versatilidad: Desayuno, snack o cena ligera.

Magia sensorial: Masa suave + relleno jugoso = ¡boom de texturas.

Receta de Baozi al Vapor: Brisa de Nube con Carne

(Para 18-20 unidades)

Ingredientes

Masa:

370 g de harina de trigo
30 g de azúcar
8 g de levadura fresca (o 3 g seca)
1 cda de aceite de girasol
150-180 ml de agua tibia

Relleno:

350 g de carne picada de cerdo o res
1 cebolla verde picada
1 cdta de jengibre rallado
Un chorrito de:

Salsa de soja
Salsa de ostras
Aceite de sésamo

50 ml de aceite perfumado con pimienta de Sichuan
Polvo “13 especias” (se consigue en tiendas orientales de alimentos)

Preparación Paso a Paso

Mezcla harina, azúcar y levadura. Agrega agua tibia y amasa 10 min hasta que quede suave.
Tapa y reposa 1 hora hasta que crezca en volumen.
Calienta aceite con pimienta de Sichuan a fuego bajo 3 min. Cuela y úsalo para marinar la carne.
Combina carne, cebolla, salsas, especias y 2 cdas del aceite.
¿Picante? Añade chile en polvo o un chorrito de salsa Sriracha si lo deseas.
Haz bolitas de masa, aplástalas y rellena con 1 cda de mezcla.
Gira los bordes creando pliegues. ¿No sale? Ciérralos como empanadillas.
Hierve agua en una olla, coloca los baozi en una vaporera (¡sin pegarse!) y tapa.
Cocina a fuego medio por 15 minutos ¡No destapes! (o se desinflan como globos tristes).

Consejos

Acompaña con: Salsa de soja + vinagre de arroz + aros de cebolla morada.

Congela como un prepper: Guárdalos crudos y cocínalos directamente del freezer (+5 min de cocción).

Dato que Sorprenderá a tus Amigos

¿Sabías que los baozi al vapor nacieron como ofrenda a los dioses? En el siglo III, el estratega Zhuge Liang reemplazó cabezas humanas por estos bollos durante una epidemia (Si, antes se sacrificaban personas como ofrendas, después, se ofrecían Baozis). Hoy, son símbolo de abundancia… ¡y de que internet existe para resolver misterios de la infancia!